Lyophilisateur sous vide pour aliments de 30 à 40 kg YR07072

La lyophilisation élimine l'eau du produit congelé par sublimation : la glace passe directement à la vapeur sous vide. L'équipement offre une température de piège froid de −55 °C et un vide final inférieur à 2 Pa. Son système PLC permet de configurer des paramètres tels que la température, le temps et le vide ; il inclut également des processus préétablis, un diagnostic des pannes et des protections pour aider à contrôler le cycle. La porte transparente permet d'observer le processus, et l'opération automatisée se lance par un bouton.

La capacité réelle de chaque lot dépend de l'aliment, de sa teneur en eau, de l'épaisseur des pièces et de la manière de les répartir sur les plateaux. La fiche indique également une collecte d'eau de 40 kg/24 h ; cette donnée décrit la capacité de collecte d'humidité et ne doit pas être confondue avec la capacité de traitement de 40–42 kg par lot.

Prix du marché

Le prix d'un lyophilisateur commercial pour aliments dépend de la capacité, de la surface des plateaux, de la température du piège froid, des contrôles, de l'origine et des services inclus. À titre de référence, des équipements sont publiés pour des capacités proches de 30–40 kg par lot à partir d'environ US$8.400 jusqu'à US$24.000 dans des offres internationales. En Europe, certains modèles de 30–40 kg apparaissent publiés environ entre €28.950 et €36.750, avant taxes, transport et installation. Ces valeurs correspondent à différents équipements et configurations ; elles ne représentent pas le prix cotisé du YR07072.

Pour connaître le prix du YR07072 avec les conditions d'expédition et d'alimentation électrique appropriées, vous pouvez demander un devis à l'équipe Kalstein ou générer un devis automatique via la plateforme Kalstein Plus.

Questions fréquentes

Quelle capacité de traitement a le YR07072 ?
La fiche technique indique une capacité de 40–42 kg par lot. La quantité traitable peut varier selon le type et la préparation de l'aliment.

Quels aliments peuvent être lyophilisés ?
Il peut être utilisé avec des légumes, des produits aquatiques, des viandes, des épices, des boissons instantanées et des aliments préparés, parmi d'autres produits compatibles avec la lyophilisation.

La machine configure-t-elle automatiquement tout le processus ?
L'équipement dispose d'un système PLC, d'un démarrage par un bouton et de processus standards préétablis. Il permet également de personnaliser les courbes de température, de temps et de vide selon les besoins du produit.

Quelle alimentation électrique nécessite-t-il ?
La configuration indiquée est de 220 V / 50 Hz. La fiche indique qu'elle peut être personnalisée à 110 V ou 380 V ; il est conseillé de confirmer la tension disponible avant de passer commande.

Avantages et aspects à considérer

Parmi ses avantages, on trouve sa surface de lyophilisation de 3 m², les huit plateaux, l'automatisation par PLC et la possibilité d'ajuster le processus. La porte transparente facilite l'observation du cycle, tandis que le diagnostic des pannes et les fonctions de protection aident à superviser le fonctionnement et à prévenir des changements accidentels de paramètres.

Comme aspects à considérer, l'équipement nécessite une installation électrique compatible avec une puissance de 4.500 W et un espace suffisant pour ses dimensions et son poids. Le poids net est de 335 kg et le poids brut emballé atteint 439 kg. De plus, la durée du cycle et le résultat final dépendent de chaque aliment et peuvent nécessiter des tests pour définir la charge et les paramètres appropriés.

Utilisation du produit sur le terrain

Dans une petite usine alimentaire, l'opérateur répartit le produit préparé sur les huit plateaux, sélectionne un programme standard ou ajuste les paramètres en fonction de l'aliment et lance le cycle. Le contrôle PLC supervise le processus sous vide, tandis que le piège froid capture l'humidité extraite. À la fin, le produit lyophilisé peut être conditionné dans des emballages appropriés pour le protéger de l'humidité ambiante.

L'équipement peut être intégré dans la production d'ingrédients pour soupes, de fruits et légumes lyophilisés, de mélanges instantanés ou de produits spécialisés. Avant de produire à l'échelle commerciale, il est recommandé de valider le résultat avec des lots d'essai, car la charge, l'épaisseur des pièces et la teneur en humidité influencent le cycle.

Recommandations

Installez le lyophilisateur sur une surface ferme, avec un espace pour la ventilation, l'accès au service et le mouvement de l'emballage. Avant de le connecter, confirmez que la tension et la fréquence du réseau électrique correspondent à la configuration demandée. Suivez les indications du manuel pour charger les plateaux et nettoyer la chambre, et enregistrez les paramètres de chaque produit pour reproduire les cycles qui donnent de bons résultats.

À la fin de chaque processus, nettoyez et séchez les surfaces selon les instructions du fabricant, vérifiez les joints et maintenez le système de vide dans des conditions adéquates. Pour conserver la qualité du produit, utilisez des emballages avec une bonne barrière contre l'humidité et définissez le stockage selon l'aliment traité.