Les appareils de mesure de l’oxygène sont des équipements de laboratoire conçus pour mesurer la qualité de l’eau à l’aide de capteurs incorporés dans l’équipement qui aident à optimiser les propriétés organoleptiques en fonction de la concentration des échantillons.
Dans ce cas, pour réaliser les processus de vinification, il y a beaucoup de mécanismes à contrôler, parce qu’il y a des éléments qui influencent la qualité du vin. Cependant, il existe des propriétés qu’il est nécessaire de manipuler lors de la réalisation des embouteillages et le contrôle de l’oxygène dissous.
D’autre part, l’existence de l’oxygène peut être avantageuse lorsqu’elle apporte des réactions de polymérisation, en plus d’apporter une prolifération de micro-organismes qui sont indispensables pour trouver le niveau dans les concentrations d’oxygène et qui est bénéfique.
Performances des compteurs d’oxygène dissous
Grâce à l’utilisation des compteurs d’oxygène dissous, et en particulier ceux de Kalstein, la réalisation est réalisée par des capteurs électrochimiques, y compris ceux de types galvaniques comme polarographiques. En gros, il s’agit de mesurer les niveaux d’oxygène qui passent par les pellicules, provoquant un courant qui est transformé par le compteur pour le calcul ultérieur.
Quant aux capteurs de type optique, il est le plus utilisé car mesuré sous l’ouverture de la perte de fluorescence. Il agit sous un luminophore qui fait partie du film ou de la membrane, qui est stimulé par la lumière LED bleue, émettant une lumière rouge, et l’oxygène dissous devant la présence de l’échantillon diminue le stimulus. Ainsi, quand il n’y a pas d’oxygène, les signaux s’améliorent et à mesure que l’oxygène agit avec le luminophore, il minimise l’intensité et la durée de la luminescence, mesurée avec le photodétecteur où le compteur est finalement utilisé pour calculer la concentration d’oxygène dissous.
En d’autres termes, l’application de compteurs d’oxygène est l’équipement le plus recommandé pour les caves à vin, car leurs caractéristiques techniques, leur luminescence et leur technologie sont adaptées aux différents besoins lors des calculs ou des mesures de différents points de vue, comme par exemple : au repos, à partir de différentes hauteurs, à partir de la bouteille ou dans des méthodes de transfert.
Détermination du Vin avec l’utilisation de compteurs d’oxygène
La détermination de la qualité des vins est précisément influencée par la quantité d’oxygène qu’ils contiennent et, selon leur concentration, ils peuvent compter sur des mécanismes d’oxydation qui nuisent au vin, tels que :
- Développement des couleurs
- Accumulation de micro-organismes
- Perte de goût
- Expiration
En d’autres termes, le vin nécessite une certaine quantité d’oxygène pendant la fabrication à la maturation et au développement. Lorsque celui-ci présente des odeurs désagréables et que la caractéristique est sèche, c’est à ce moment-là qu’il faut ajouter de l’oxygène au jeune vin. Généralement, il se produit après les processus de fermentation et de remplissage, mais, quelles que soient les situations, l’idée est de mesurer la concentration d’oxygène est l’étape la plus importante.
Avantages des compteurs d’oxygène pour les caves à vin
Dans Kalstein, il dispose de compteurs d’oxygène qui a des caractéristiques avantageuses telles que :
- Il dispose de régulateurs essentiels pour effectuer des pratiques en direct, et ils sont spéciaux pour être utilisés dans les caves à vin.
- Il possède des sondes imperméables, avec des extensions allant jusqu’à 30 m de long.
- Il a une plus grande stabilité dans les vins blancs et rosés
- Les mécanismes de fermentation sont satisfaisants
- Équilibre dans la structure et la couleur
- Contrôle l’arôme des vins rosés et blancs
- Il apporte satisfaction au client, grâce à son contenu élevé de propriétés sensorielles.
Compteurs d’oxygène dissous marque Kalstein
Chez Kalstein, nous vous invitons à découvrir notre large gamme d’équipements d’excellente qualité, entièrement formés pour tout le secteur industriel. Cette fois-ci, nous vous proposons les débitmètres à oxygène dissous de la série YR, avec des caractéristiques importantes telles que : Offre des compensations de salinité et de pression barométrique pour éliminer toute erreur dans les processus de mesure. Garantit la compensation de la température pour des lectures précises sur toute la plage. Détecte et bloque la partie finale de la mesure. ICI
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