Un Fluoromètre est un instrument de Laboratoire qui permet l'analyse, l'identification et la quantification de substances chimiques avec des molécules capables de présenter de la fluorescence, par la technique de spectrophotométrie par fluorescence ou fluorométrie.
Cet équipement est un dispositif optique spécial capable de mesurer la qualité fluorescente d'échantillons biologiques ou minéraux. La fluorescence est un type de luminescence qui se produit dans certaines substances, qui leur donne la qualité d'être capables d'absorber des rayonnements électromagnétiques (lumière), et d'émettre une partie de cette énergie sous forme de rayonnement à une longueur d'onde différente de celle absorbée.