Avec le développement de la technologie des séchoirs à congélation alimentaire, les fruits et légumes qui ont une diversité de protéines et de vitamines pour la préservation efficace de leur état nutritionnel, comme la couleur, la forme et d’autres transformations, on parvient à stocker à température ambiante pendant une longue période, de manière à ce qu’ils restent stables et conservent leurs caractéristiques.
La machine de séchage par congélation fonctionne à grande échelle et est utilisée dans les entreprises de fabrication d’aliments avec des techniques de lyophilisation pour obtenir des fruits et légumes croustillants, en plus de fabriquer de la poudre de fruits pour réaliser les différentes espèces, ainsi que la production et la congélation de yaourt végétal et d’autres applications.
Les fruits secs sont une option permettant de préserver la production des fruits et légumes et constituent une opportunité unique qui apporte des résultats économiques positifs. On estime que 40 % des récoltes sont ruinées par les conséquences des changements climatiques, et ce processus de séchage aiderait grandement l’industrie au niveau économique.
En ce sens, Kalstein offre l’équipement innovant capable de geler les aliments pour tous les secteurs alimentaires. Avec son utilisation, on peut fabriquer des tranches croustillantes sans aucun contenu additif, tout en conservant leur goût et leur forme.
Avantages Importants
Pour le marché des sandwichs, satisfaire les besoins des consommateurs est l’objectif réel, et avec l’utilisation du séchoir par congélation des aliments sous vide, il est adapté pour les fruits, la préparation des condiments, la fabrication de produits agricoles, les légumes préfabriqués, et les boissons solides.
Le séchoir à congélation d’aliments croustillants, avec un arôme fort, est bénéfique pour tous les consommateurs, car il ne modifie pas la transformation par lyophilisation des différents aliments sans perdre leurs propriétés, vitamines et minéraux, ainsi que la consommation de jus comprenant le pressé ou des tranches de fruits secs.
Les mécanismes intégrés du séchoir à congélation alimentaire proposés par Kalstein concernent l’intégration du lavage, de la coupe, de la pression, de l’extraction ou de l’absorption entre d’autres systèmes par congélation sous vide, afin de répondre aux processus et aux capacités de production naturelles. Actuellement, le système intégré de cette machine, permet le développement et la transformation de lyophilisation de fruits où se développe la variété de produits surgelés pour fabriquer des produits sains, naturels, sûrs et sains, pour le marché de consommation.
Utilisation du Séchoir par Congélation pour traiter les Aliments
Avec l’utilisation de l’équipement, les matériaux de séchage sous vide, la pression atmosphérique, la température d’absorption de l’eau influence dans des conditions normales, plus le goût du vide est élevé, la température répond aux processus de séchage des aliments.
Les étapes suivantes permettent d’y parvenir :
- Choix des matières premières.
- Hygiène.
- Coupe des fruits en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Les pièces sont immergées.
- Le séchage par congélation est effectué.
- Il est finalement emballé dans des conditions propres.
En outre, il présente les caractéristiques suivantes :
- La température à l’intérieur des cycles de séchage, doit être faible, l’eau doit s’évaporer et sécher la nourriture pour créer une texture poreuse, avec une bonne solubilité, réhydratation, couleur et saveur originale.
- La teneur en humidité est toujours faible.
- Les temps de séchage sont courts, rapides et efficaces.
- La consommation d’énergie est normale.
D’autre part, pour le traitement des aliments en conserve, les processus de séchage et de déshydratation sont les idéaux. De nombreuses méthodes sont les systèmes d’air comprimé pour nettoyer les conteneurs avant de se conformer aux systèmes de congélation, en plus de la classification de conditionnement de ces produits secs.
Séchoir par Congélation alimentaire marque Kalstein
Nous à Kalstein nous spécialisons dans la fabrication de séchoirs par congélation alimentaire, pour le traitement des fruits et la transformation des plantes. Une base orientée vers la satisfaction de nos clients et le développement et la production pour les entreprises qui transforment et transforment les aliments. Nous favorisons une équipe de haut rang, nous garantissons la qualité de chaque produit. Nous nous distinguons sur le marché en fournissant des solutions complètes pour tout secteur industriel, et pour cela nous vous offrons les meilleurs conseils pour rendre votre achat idéal et à des prix favorables. Visitez notre catalogue ICI Pour toute question sur la maintenance, nous avons des années d’expérience qui nous abalent pour fournir à nos équipements l’efficacité et prolonger la durée de vie des équipements.