Le Sèche-congélation alimentaire est un équipement simple qui facilite la tâche de sécher les aliments avec des systèmes à basse température, permettant la conservation des fruits, légumes, viandes, herbes, épices, etc. Grâce aux processus de déshydratation permet la conservation pendant des mois ou des années, tout dépend des quantités d’eau qu’ils retiennent et les aliments sont complètement déshydratés.
Les processus de séchage permettent aux propriétés nutritionnelles de ne pas altérer les saveurs et de les intensifier lors de la concentration. Pour les secteurs industriels de l’alimentation, l’utilisation de cette machine est bénéfique, car elle réduit les espaces de stockage, de manutention et de transport. C’est pourquoi ces unités sont idéales et pratiques.
Avantages
Lorsque les aliments sont exposés au soleil pour les sécher, il est très bon marché, mais présente des inconvénients, tels que la variabilité du climat, l’exposition à la pollution, les temps de séchage ne sont pas contrôlés correctement. En revanche, si nous séchons les aliments avec le Sèche-congélation alimentaire, les avantages suivants apparaissent :
- Permanence des changements : on peut choisir les temps de séchage, en contrôlant la température, en maintenant les aliments stables sans altérer les nutriments, on ne perd que l’eau.
- Les textures peuvent être choisies : des lamelles croustillantes, des snacks et des textures un peu plus molles. Contrôle des niveaux de séchage qui s’arrête au moment requis.
- Il consomme peu d’électricité.
- Permet de ne pas perdre la récolte et éviter de jeter de la nourriture.
- Le séchage des aliments parvient à les pulvériser et à devenir les nouveaux arômes du consommateur.
Le séchage à partir de l’état congelé, a le grand avantage de stocker toutes les propriétés moléculaires presque intactes et parallèlement fournir un bien alimentaire qui en gardant sa taille originale a perdu une grande partie du poids par l’élimination de l’eau contenue. Il implique une telle diminution de la densité, ce qui modifie l’étendue de l’eau et la réhydratation en se liant simplement avec le liquide.
Stratégies de séchage des aliments
Il n’y avait pas eu d’avancées technologiques aussi importantes que les processus de séchage à froid des produits de grande consommation, tels que les viandes, le lait et les produits non secs tels que les fruits, légumes et légumes à forte demande humaine. C’est pourquoi Kalstein propose de nouvelles stratégies de conservation des aliments à basse température, basées sur les propriétés nutritionnelles cuites pour favoriser les pratiques culinaires habituelles, plutôt que de sauver la structure biologique du produit cru.
Ces stratégies, ainsi que les procédés de conservation par pièces, résolvent en partie le problème du coût élevé de la technologie classique de congélation, à savoir :
- Aucune énergie supplémentaire n’est nécessaire pour alimenter le condensateur pour sécher et fondre la glace et répondre aux cycles.
- Les méthodes sont basées sur l’efficacité des fluides et le coût d’entretien est moindre.
- Afin de préserver la fonctionnalité biologique des aliments, la caractéristique cellulaire doit rester inchangée pendant les processus, ce qui implique de s’assurer d’éliminer les quantités d’eau à des températures de -100°C pour produire la sublimation.
Chez Kalstein, nous avons la conviction que l’engagement qui démontre l’utilisation des machines de séchage matérialise les formes de production, grâce à la technologie apportée avec le savoir populaire du faire dans un cadre sérieux de contrôle et de systématisation des processus. Produire des aliments pour les conserver est un grand avantage pour les entreprises et les consommateurs. Le produit final finit par être une éponge de saveurs avec une hydratation rapide et en maintenant les conditions d’hydratation.
Séchoir de congélation alimentaire marque Kalstein
Dans cette catégorie, nos utilisateurs trouveront les accessoires appropriés pour tout l’équipement que vous souhaitez utiliser. Cela comprend une large sélection de Sèche-congélation alimentaire, où la conception presque minimaliste de l’équipement, comprend un grand système de contrôle qui optimise les processus pour chaque type d’aliment, et toutes les variables sont conservées pendant chaque processus de séchage au froid. Cette machine innovante permet aux aliments de ne pas perdre leurs propriétés naturelles en termes de goût, d’arôme et de texture. Si vous avez besoin d’en savoir plus sur notre gamme d’équipements, nous vous invitons à consulter notre catalogue ICI Pour plus d’informations, nous à Kalstein sommes fabricants des meilleures Machines de Séchage, nous avons les meilleurs conseils, pour que votre achat soit idéal et à des prix favorables.