La lyophilisation des aliments est un processus de conservation qui implique trois étapes : la congélation, la sublimation et la désorption. Tout d’abord, les aliments sont congelés à des températures très basses, transformant leur contenu en eau en glace. Ensuite, la pression est réduite et de la chaleur douce est appliquée, permettant à la glace de sublimer, c’est-à-dire de passer directement de la glace à la vapeur, sans passer par la phase liquide. Finalement, lors de la désorption, l’eau résiduelle est éliminée. Le résultat est un aliment sec, léger, qui conserve ses nutriments et se réhydrate facilement en ajoutant de l’eau.
Les équipements de lyophilisation sont essentiels dans le secteur de la recherche et dans l’industrie alimentaire, car ils permettent la conservation et l’analyse de divers échantillons. A cette occasion, nous allons nous concentrer sur deux modèles de la marque Kalstein: YR05985-1 et YR05985-2, qui se distinguent par leur performance et leur efficacité.
Analyse de la Zone et des Plateaux de Lyophilisation
Le laboratoire moderne nécessite un équipement de dernière génération pour optimiser les processus et obtenir des résultats de haute qualité. Les modèles YR05985-1 et YR05985-2 de lyophilisateurs d’aliments de la marque reconnue Kalstein assurent une précision exceptionnelle et une efficacité dans la lyophilisation. Conçus avec une zone de lyophilisation de 0,7m2 et 1,04m2 respectivement, ces équipements fournissent l’espace optimal pour lyophiliser une large gamme d’échantillons alimentaires. https://kalstein.net/fr/produit/lyophilisateur-chauffant-a-lhuile-de-silicone-yr05985-1-yr05985-2/
En ce qui concerne la capacité de traitement, le modèle YR05985-1 est livré avec quatre plateaux de matériau, tandis que le YR05985-2 dispose de six plateaux de matériau. Les deux modèles ont la même taille de plateau de matériau à 475 × 355 mm, qui offre suffisamment d’espace pour accueillir suffisamment d’échantillons nécessaires pour les chercheurs.
Détection des Différences de Température et d’Espace entre les Étagères
Les modèles YR05985-1 et YR05985-2 sont équipés d’une gamme de températures d’étagère de -55°C à +70°C. Cette large gamme de températures permet aux utilisateurs de lyophiliser une variété d’aliments, depuis ceux qui nécessitent des températures plus basses jusqu’à ceux qui nécessitent des températures plus élevées. Les lyophilisateurs maintiennent une différence de température d’étagère de ±1 °C lorsqu’ils sont équilibrés, assurant la consistance tout au long du processus.
De plus, l’espace entre les étagères est une considération cruciale dans la conception de ces lyophilisateurs. Le modèle YR05985-1 dispose d’un espace de 50 mm entre les étagères, tandis que le modèle YR05985-2 offre un espace plus grand de 70 mm. Cet espace supplémentaire est utile pour ajuster des aliments plus grands ou une plus grande quantité d’échantillons simultanément.
Technologie de Piège Froid et Capacité de Capture d’Eau
Une caractéristique innovante des modèles YR05985-1 et YR05985-2 est la technologie du piège froid. Les deux modèles ont une température de piège froid de ≤ -75 °C, même lorsqu’ils ne sont pas chargés. Cette caractéristique est essentielle pour prévenir la condensation de la vapeur d’eau dans la chambre à vide, assurant ainsi une efficacité de lyophilisation inégalée.
De plus, ces lyophilisateurs ont une capacité impressionnante de capture d’eau, cette dernière étant plus grande sur le modèle YR05985-2 qui peut collecter jusqu’à 15 kg d’eau en 24 heures, contre les 10 kg que peut collecter le YR05985-1. Ceci est essentiel pour les laboratoires qui traitent de grands volumes d’échantillons, car cela réduit considérablement le temps de lyophilisation.
Efficacité de la Consommation d’Énergie et Puissance de Pompage
Enfin, ces modèles ont un débit de pompage de 8L/S et 15L/S respectivement et un vide final de ≤5pa, même lorsqu’ils ne sont pas chargés. Cette capacité de pompage garantit un processus de lyophilisation plus rapide et plus efficace.
Les deux modèles nécessitent une puissance de 5500w et 6500w, respectivement. Malgré leur grande puissance, les lyophilisateurs de Kalstein sont remarquables pour leur efficacité énergétique, ce qui signifie qu’ils constituent un excellent investissement pour tout laboratoire cherchant à maximiser la productivité tout en minimisant les coûts opérationnels.
En conclusion, les modèles YR05985-1 et YR05985-2 de lyophilisateurs d’aliments de Kalstein offrent une technologie de pointe avec une efficacité opérationnelle et une précision impressionnante dans la lyophilisation.